Le Relais de Pontault : Cartes
ALCOOLS BLANCS – EAUX DE VIE 4 CL
ALCOOL DE FRUITS
POIRE WILLIAM 4cl 6.00€
MIRABELLE 4cl 6.00€
QUETSCHE 4cl 6.00€
VIEILLE PRUNE 4cl 6.00€
ANTIQUA 4cl 6.50€
FIM DE SECULO 4cl 7.00€
ADEJA VELHA 4cl 9.00€
01.60.29.50.22
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DIGESTIFS
COGNAC
REMY MARTIN 4cl 6.00€
DILISLE VSOP 4cl 5.00€
CALVADOS
BOULARD Pays d’Augues A.O.C 4cl 5.50€
ARMAGNAC
VAUVE LAFONTAN 4cl 6.00€
LIQUEURS
BAILEY’S 4cl 6.00€
GET 27 4cl 6.00€
MARIE BRIZARD 4cl 6.00€
MALIBU 4cl 6.00€
LICOR BEIRAO 4cl 6.00€
AME NDOA AMARGA 4cl 6.00€
GRAND MARNIER 4cl 6.00€
AMARETTO 4cl 6.00€
01.60.29.50.22
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BOISSONS CHAUDES
CAFE 2.00€
DECAFEINE 2.20€
DOUBLE CAFE 4.00€
CAFE CREME 2.50€
GRAND CAFE CREME 3.50€
IRISH COFFEE WHISKY, SUCRE ET CAFÉ & CHANTILLY 7.50€
PETIT CHOCOLAT CHAUD 2.50€
GRAND CHOCOLAT 3.50€
THE NATURE 3.20€
THE AU LAIT 3.50€
THE AROMASTISE 3.00€
INFUSION 3.20€
01.60.29.50.22
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DESSERTS
FOLIE DE PÉPITE 7€
crumble de raisins et de noix aromatisé de saveur cacao
DUCHESSE 8€
pomme courtisane embrasée aux fruits secs servi avec une boule glace
FRUITS RAFRAÏCHIS 8€
cocktail de fruit de saison selon l’inspiration du chef
CALÈCHE DU RELAIS DE PONTAULT 8€
Assortiment de desserts
PATISSERIE DU JOUR 8€
BAVAROIS 10€
Aux fruits rouges et son coulis d’abricot
PANTHÉON 10€
gâteau au chocolat onctueux mi cuit insaisissable au praliné servi avec une boule de glace
01.60.29.50.22
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FROMAGES
Emmental 6€
Écuelle de fromage de chèvre 6€
Brie de Meaux 6€
Gourmandise en salade de chèvre chaud au cœur fondant 10€
Assiette concoctée par l’inspiration du chef 15€
01.60.29.50.22
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NOS ENTREES
PETITES DÉGUSTATIONS POUR METTRE EN APPÉTIT
SALADE MIXTE 10€
composée de tomate L oignons et laitue
ASPIC D’AVOCAT AUX LANGOUSTIMES 16€
Fruit de mer en gelée et parfumé dans les règles de la roche
TERRINE DE VOLAILLE MAISON AUX PISTACHES 16€
Traditionnel mélange de viandes choisies hachées, marinées cuit en termine avec pistaches petite salade d'accompagnements assaisonnée d'une huile de noisette
SALADE DE GÉSIERS CONFITS AUX NAVETS CARAMÉLISÉ ET RÂPÉE DE POMMES
DE NOIX EN SALADE 18€
Feuilles de saison agrémentées de julienne croquante de pomme, cerneaux de noix, gésiers L confits, navets fondants caramélisés.
SALADE EXOTIQUE 16€
Salade de fruit frais exotique L salade de saison
SALADE FRAÏCHEUR DE MELON 20€
Aux copeaux de parnessan L savoureux, légumes de saison
MÉDAILLON DE FOIS GRAS 20€
Fait gras maison cuit en temin agrémenté de chutney de pomme aux épices
QUELQUES D'ECREVISSES EN SALADE 20€
Méli-mélo de salades, herbes fraîche, légumes de saison en bouquet avec un soupçon d'huile d'olive et vinaigre balsamique
NOS POISSONS
FILET DE TRUITE À LA CHEF LE MORNANO PHGLIPPE 20€
Servi Meunière avec un mélange parfumé du citron et tomate chez compagnons L câpres pain de mie
PAVE DE SAUMON GRILLE SUR LIT DE PENOUIL 20€
Emincé de fenouil confit L beure selon inspiration du chef
POÉLEE DE GAMBAS GRILLEES A LA PROVENÇALE 20€
Concoctée par le maestro
FILET DE ROUGET RÔTI A L’HUILE VIERGE 25€
BROCHETTES DE SAINT JACQUES 25€
Pomme de terre en bouchon entourée de lard avec noix de saint jacques sur pique cuite
à l poêle servi avec jus acidulé aux cidre et épinard en branche
NOS VIANDES
PIENCE DE BŒUF GRILLEE 14€
Un accompagnement au choix
MASTER CÔTE DE BŒUF GTILLEE 350g 18€
Un accompagnement au choix
PORC EN CROÙTE À LA NORMANDE : 18€
Médaillon de parc cuisiné au calvados, pommes de cidre légèrement écrémé en coque
de pâte feuilletée
MARGET DE CANARD AUX ÉPICES ET FRUITS DE SAISONS 20€
Poitrine de canard gras rôti laqué miel et épice poêlées de fruit de saison L
épinard en branche
VEAL NADIA 20€
escalpe de veau agrémentée de noix de saint jacques et miette de crabe sauté
dans une fine crème légère au vin blanc
CARRÉ D’AGNEAU 22€
Cuit dans une sauce de romain et nappé de miel Servi avec un trio de légumes de saison
FILET BOURSIN 25€
tournedos sauté recouvert de boursin et servi avec une sauce bordelaise
pomme fondante
SAUCE Supplémentaire de 5€
-Roquefort
-Béareeise
-Poivre
Nos prix sont mets (TTC et service compris)
01.60.29.50.22
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NOS FORMULES
FORMULE À 24 € (MIDI &SOIR)
Félicité gastronomique
Tout dîne, de félicité gastronomique qui cultive l’esprit du terroir joue à la fois sur notes terrestres et marines
Avant tout, c’est une cuisine forte en saveurs, aromatique, subtile, recherchée et pleine de personnalité.
Elle associé plaisir des papilles, et plaisir des yeux sans fausses notes
ENTREES
SALADE DE CAILLE,
Méli-mélo de salade avec quelques fruit de saison, suprême de caille poêle avec foie
de volaille écrasé dans la vinaigrette fines herbes hachées
ASPIC D’AVOCAT AUX LANGOU STINES
Accompagné d'une gelée parfumée aux fruits de mer
TERRINE DE VOLAILLE
Tradition mélange de viandes choisies, hachées, marinée cuit en terrine, accompagné
de Pistaches et huile de noisette
TERRESTRES ET MARINES
MAGRET DE CANARD
Magret rôti servi acidulé aux framboises
accompagné d'un légume du jour avec un jus
SAUMON EN BOUILLON D'HERBES : MORCEAU DE CABILLAUD DORÉ
servi dans une émulsion parfumée aux herbes et aux fruits de mer servi
avec des pommes vapeur
VEALANDIA
Escalope de veau agrémentée de noix de st-jacques,
miettes de crabe sauté dans une fine crème légère
au vin blanc accompagnée de riz pilaw
PAVE DE RUMSTRCK AUX 5 BALES
DESSERT
Crème Caramel
Mousse au Chocolat
Duchesse
FORMULE À 45€ (UNIQUEMENT LE SOIR)
PETITES DÉGUSTATIONS POUR METTRE EN APPÉTIT
SALADE DE GÉSIER CONFIT AUX NAVETS CARAMÉLISÉS ET PÂPÉE DE POMMES DE NOIX EN SLADE
Feuilles de saison agrémentées de jufienne croquante de pomme, cerneaux de noix, gésiers L Confits navet fondants caramélisés.
SALADE FRAÏCHEUR DE MELON
Aux copeaux de parme L savoureux légumes de saison
TERRINE DE POISSONS
Parfumée à la sauce de roche
TERRESTRES & MARINES
CARRÉ D'AGNEAU
Cuit dans une sauce de romarin et nappé de miel Servi avec un trio de légumes de saison
FILET BOURSIN
Tournedos sauté recouvert de boursin et servi avec une sauce bordelaise, pomme fondante
FILET DE ROUGET RÔTI A L'HUILE VIERGE
ASSIESTE DE FROMAGE
Assiesste concoctée par l'inspiration du chef
DESSERT
Panthéon
Duchesse
Folie de pépite
01.60.29.50.22
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NOS MENUS
FORMULE À 12€
Offre : suivant les propositions revisitées au fil des saisons et des inspirations du chef.
uniquement servi pendant le déjeuner
Du lundi eu vendredi sauf les jours fériés
Une entrée ou dessert
Un plat terrestre au marin
servi avec un accompagnement agrémenté de légumes.
FORRMULES ENFANT 12€
Pour nos jeunes convives (Moins de 12 ans)
Suggestion dégustation d’une entrée
Poisson ou viande, avec légume
un accompagnement, et un dessert du chef.
FORMULE À 18€ (UNIQUEMENT LE MIDI) Hors jours fériés
VOYAGE DES ARTS CULINAIRES
La formule proposée est séduisante.
Elle tourne autour d’un menu qui a belle allure.
Une cuisine traditionnelle et gastronomique agrémentée
de quelques touches de fantaisies qui se conjuguent
en saveurs pétillante, au fil des saisons.
ENTRÉES
Rémoulade aux crevettes
Céleri crémeux façon rémoulade et rosace de
Crevette en duo aux pommes vertes
Œuf en cocotte baigné de sauce aux champignons
Surmonté de lard séché
Salade du pécheur
Méli-mélo de salade et émincé de produit de la mer
PIOSSONS ET VIANDES
Pièce de Bœuf aux trois poivres
Filet de truite braisé
Crème de noilly servi avec riz pilaf
Médaillon de porc normale
Médaillon de porc cuisine au calvados, pommes et
Cidre légèrement écrémés en coque de pâte feuilletée.
DESSERT
Crème caramel
Mousse au Chocolat
Duchesse
01.60.29.50.22
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CARTE DES GLACES
Notre chef vous propose des glaces créatives et raffinées, mise au point avec des ingrédients naturels sans trace d’arome artificiel ou de colorant.
COUPE CAFÉ EXPRESSO 7.50€
Glace café, chocolat, vanille, sauce caramel de chantilly
COUPE EXOTIQUE 7.50€
Glace ananas, fruit de la passion, noix, sauce pêche et chantilly
COPACABANA 7.50€
Glace vanille, chocolat, morceaux de bananes, sirop de grenadine
noix de pécan et chantilly
COUPE PASSION CHOCOLAT 7.50€
Boule chocolat noir, chocolat blanc, sorbet chocolat noir avec perles croustillantes coulis chocolat Eclat chocolat chantilly
COUPE FRUIT ROUGES 7.50€
Sorbet framboise/griotte, boule sorbet fraise t glace vanille avec fruit fraisé,
coulis fruits rouges et chantilly
BANQUISE 7.50€
Glace menthe, meringue, peppermint, chantilly
BAISER GLACE 7.50€
Sorbet fraise, sorbet framboise, glace banane, glace noix de coca, coulis de framboise
Banane fruit, chantilly
LA CALÉCHE DES AMOUREAUX (COUPE POUR DEUX) 14€
Glace vanillée et pralinée avec du chocolat et fruit secs et de la passion
Rhum blanc
01.60.29.50.22
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CARTE DES BOISSONS
APÉRITIFS
PICARD-PASTIS 2cl 3.10€
CASANIS 2cl 3.10€
MARTINI BLANC 5cl 3.80€
MARTINI rouge 5cl 3.80€
AMERICANO MAISON 12cl 6.00€
AMERICANO 5cl 4.80€
KIR cassis ou mûre 8cl 3.20€
KIR ROYAL 12cl 7.00€
PORTO 5cl 4.50€
GIN -tonic 4cl 5.20€
VODKA 4cl 5.00€
GIN 4cl 5.00€
Tequila 4cl 5.00€
Coupe de Champagne 12cl 7.00€
WHISKY
CLAN-CAMPBELL'S 4cl 5.20€
BALLANTINES 4cl 5.20€
WHISKY J&.B. 4cl 6.20€
CHIVAS 4cl 7.00€
JACK DANIEL 4cl 7.00€
BOURBON 4cl 7.00€
EAUX MINÉRALES
VITTEL-1/1 5.00€
VITTEL-3/5 3.50€
BADOIT-1/1 5.00€
BADOIT-3/5 3.50€
Eau de Perrier 1/1 5.00€
Eau de Perrier 3/5 3.50€
BIÈRES
Pression
PELFORT 25cl 3.00€
HEINEKEN 25cl 3.50€
LEFFE DE NOËL 25cl 3.50€
Picon Bière 25cl 4.20€
Bouteille
KRONENBOURG 1664 25cl 3.70€
SUPER BOCK 25cl 3.60€
PELFORT BRUNE 33cl 4.00€
ADELSCOTT 33cl 4.30€
CALSINGO JJel 4.30€
DESPERADOS 33cl 5.00€
AMSTEL SANS ALCOOL 25cl 3.00€
RAFRAICHISSEMENTS
Sodas
COCA-COLA 33cl 3.50€
ORANGINA 25cl 3.00€
PERRIER 25cl 3.00€
FANTA CITRON FRAPPé 25cl 3.50€
FANTA ORANGE 25cl 3.00€
LIMONADE 25cl 3.00€
VITTEL 25cl 3.00€
Jus de fruits
ANANAS 20cl 3.50€
MELON 20cl 3.50€
TOMATE 20cl 3.50€
ABRICOT 20cl 3.50€
FRAISE 20cl 3.50€
ORANOB 20cl 3.50€
TROPICAL 20cl 3.50€
PAMPLEMOUSSE 20cl 3.50€
COCKTAILS 12CL
MARGARITA : tequila, triple sec &jus de citron 7.00€
GIN FIZZ : jus de citron sodas & gin 7.00€
BLODDY MARY : vodka, jus de tomate & céleri 7.00€
SALLY-DREAM : bourbon, jus d’orange & liqueur d’amandes, 7.00€
crème laitière légère & crème de cacao
SANSA ALCOOL
MAYA : jus d’orange, jus d’abricot et de citron vert & pomme, 6.00€
mäel alimenté de sirop grenadine.
NOS VINS EN PICHET
ROSE ¼ litre 3.50€ ½ litre 5.70€
BLANC ¼ litre 3.50€ ½ litre 6.70€
ROUGE ¼ litre 3.50€ ½ litre 5.70€
CÔTE DU RHONE ¼ litre 3.70€ ½ litre 7.00€
Le chef
NOUS VOUS INVITRONS À PARCOURIR NOTRE CARTE DES VINS
01.60.29.50.22
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